こだわり工房が焙煎した豆を、一杯ずつ丁寧にいれる珈琲
地元群馬県吾妻郡の北軽井沢にあるこだわりの焙煎工房須田。空気の澄んだ高原で、丁寧に焙煎された新鮮な珈琲豆を取り寄せ、お客様にご注文いただいてから挽いていれています。
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Hot Drink
北軽井沢焙煎の銘柄コーヒー（日替り）
ブラジル山本農園ピーベリー
エル・レクエルド農園レッドハニーブルボン など
その他、薫り高いもの、とげのない味をもとめています。
紅茶
アッサム＆ダージリン など
奥四万湖ブルーハーブティー
オレンジピール、レモングラス などに、青い花のハーブ、バタフライピーをブレンド 湖の青をイメージするハーブティーです。
奥四万湖ブルーラテ
ミルクフォームに青いパウダーがかかった不思議な青いラテです。青いハーブ、バタフライピーの花の粉末が使用されています。ブルーベリーにも含まれるアントシアニンの青です。
そのほかカフェオレ、ホットココアなど
Iced Drink
奥四万湖ブルーハーブティ アイスティ
(天然色素の青いハーブ、バタフライピーとレモングラスの香るブルーのアイスティー )
ブルーベリー100％ジュース（中之条産ブルーベリー）
アップル100％ジュース（中之条産りんご）
アイス・コーヒー
アイス・カフェラテ
アイス・カフェオレ
アイス・ココア
Sweets
自家製ケーキのケーキプレート ミニアイス付き
自家製ワッフルのプレート 地元のブルーベリーまたは季節のフルーツ、ミニアイス付き
地元、六合（くに）産の花豆とチョコとシュレッドチーズのホットサンド ミニアイス付き
Alcohol
地元のクラフトビール
四万温泉エール 摩耶姫
KAWABAビール AMBER ほか
Foods
ホットサンド
(自家製チキンハム&シュレッドチーズ＆野菜をはさんで、玉子不使用の地元製のパンに挟みました）
スパイス・チキンカレー
熱したオリーブオイルに焦げない程度にガーリックのみじん切りを入れ、そこに賽の目に切った玉葱を投入し、しっかり炒めたうえで、トマトのざく切り、塩を加え、オレガノをまぶして煮詰めます。さらにすりつぶしたカレースパイスを入れ、熱を加えてソースの素を作ります。一方で、白ワインに漬けこんでおいた国産チキンの手羽元をこんがり焼き付け、余熱でチキン出汁をとっておきます。ココナツミルクを加えたソースと合わせ、軽く煮詰めてできあがり。カレースパイスは、①コリアンダ②カルダモン③クミン④スターアニス⑤カシアシナモン⑥レッドチリ⑦ターメリック⑧ローリエ。一回に、ストウブの24センチオーバルにつくれるだけ。6～7人分くらい。