カレーへのこだわり

1. 香りづけの「シード・スパイス」（シナモン・カルダモン・クローブ・スターアニス他）
2. 中心の「パウダー・スパイス」（コリアンダー・クミン・ターメリック・カイエンヌペッパー他）
3. ソースの源（炒め玉ねぎ・トマト・ジンジャー・オニオン・岩塩）
4. 仕上げの香り（ローリエ・ガラムマサラ他）
5. ごはん（地元コシヒカリ）
6. インド産コルニッション
7. 無添加ココナッツミルク

ストレート珈琲へのこだわり

1. 注文の都度ドリップまたはサイホン抽出
2. 植物性油脂ポーション（コーヒーフレッシュ）不提供、生乳の提供

トーストへのこだわり

1. 地元中之条のパン屋さん製造（国産フランスパン用強力粉使用。卵・牛乳不使用）
2. 自家製鶏胸肉のハム（エルブ・ド・プロヴァンス使用）
3. 防腐剤・発色剤等不使用