カレーへのこだわり
- 香りづけの「シード・スパイス」(シナモン・カルダモン・クローブ・スターアニス他)
- 中心の「パウダー・スパイス」(コリアンダー・クミン・ターメリック・カイエンヌペッパー他)
- ソースの源(炒め玉ねぎ・トマト・ジンジャー・オニオン・岩塩)
- 仕上げの香り(ローリエ・ガラムマサラ他)
- ごはん(地元コシヒカリ)
- インド産コルニッション
- 無添加ココナッツミルク
ストレート珈琲へのこだわり
- 注文の都度カウンターのミルで珈琲豆を挽いています。
- ご注文ごとにドリップまたはサイホン抽出 作り置きはしておりません。
(最短で5分程度のお時間がかかります)
トーストへのこだわり
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地元中之条のパン屋さん製造(国産フランスパン用強力粉使用。卵・牛乳不使用)
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自家製鶏胸肉のエチュベ(ローズマリー等のスパイス使用)
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防腐剤・発色剤等不使用
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