カレーへのこだわり

  1. 香りづけの「シード・スパイス」(シナモン・カルダモン・クローブ・スターアニス他)
  2. 中心の「パウダー・スパイス」(コリアンダー・クミン・ターメリック・カイエンヌペッパー他)
  3. ソースの源(炒め玉ねぎ・トマト・ジンジャー・オニオン・岩塩)
  4. 仕上げの香り(ローリエ・ガラムマサラ他)
  5. ごはん(地元コシヒカリ)
  6. インド産コルニッション
  7. 無添加ココナッツミルク

 

ストレート珈琲へのこだわり

  1. 注文の都度ドリップまたはサイホン抽出
  2. 植物性油脂ポーション(コーヒーフレッシュ)不提供、生乳の提供

 

トーストへのこだわり

  1. 地元中之条のパン屋さん製造(国産フランスパン用強力粉使用。卵・牛乳不使用)
  2. 自家製鶏胸肉のハム(エルブ・ド・プロヴァンス使用)
  3. 防腐剤・発色剤等不使用